Que manger à Barcelone : Un guide rapide des plats incontournables

Christian Petzold

Publié le 20 juin 2023
Que manger à Barcelone ?

Barcelone offre une aventure culinaire sans pareille. De la cuisine catalane traditionnelle aux fruits de mer alléchants en passant par les délicieuses sucreries, la ville est un paradis pour les amateurs de cuisine.

Préparez-vous à goûter aux saveurs de Barcelone et à découvrir les plats incontournables qui font de cette ville une destination gastronomique. Explorons la scène gastronomique variée et délicieuse qui vous attend à Barcelone.

Cuisine catalane traditionnelle

Histoire et influence de la cuisine catalane

La cuisine catalane a une riche histoire qui remonte à des milliers d'années. Les influences de la région méditerranéenne ont façonné la culture culinaire de Barcelone. Les ingrédients frais et locaux jouent un rôle important dans la cuisine catalane, qui met l'accent sur les fruits de mer, les légumes et les viandes. Lorsqu'il s'agit de savoir quoi manger à Barcelone, il est essentiel de goûter à quelques plats catalans traditionnels pour apprécier à leur juste valeur les saveurs et les techniques culinaires de la région.

Plats à essayer

Voici quelques plats à ne pas manquer lors d'une visite à Barcelone :

1. Esqueixada de Bacallà : Un délicieux plat d'été composé de morue salée déchiquetée, de tomates, de poivrons rouges, d'oignons, d'olives noires et d'huile d'olive. Un choix rafraîchissant et savoureux que l'on trouve dans les restaurants catalans typiques.

Esqueixada De Bacalla

2. Canelons : Plat populaire catalan composé de tubes de pâtes remplis de viande hachée, de sauce béchamel et de fromage râpé. Ce plat est généralement servi lors des fêtes de fin d'année et des occasions spéciales.

Canelons

3. Fideuà : Proche cousin de la paella, ce plat de fruits de mer est préparé avec des pâtes courtes au lieu du riz. Cuisiné avec des fruits de mer, tels que du poisson, des calamars et des crevettes, ce plat est rehaussé de safran et d'ail. Une spécialité catalane vraiment unique !

Fideua

4. Botifarra amb mongetes : Combinaison classique de saucisses et de haricots blancs, ce plat est un incontournable à Barcelone. Les saucisses sont généralement grillées, tandis que les haricots sont assaisonnés d'ail et de persil.

Botifarra Amb Mongetes

5. Crème catalane : Pour satisfaire votre gourmandise, essayez ce dessert catalan populaire composé d'une crème pâtissière onctueuse surmontée d'une fine coquille de sucre caramélisé. Il ressemble à la crème brûlée, mais avec une touche de zeste de citron et de cannelle qui lui donne une touche d'authenticité.

Crème catalane 1 1

Pendant votre séjour à Barcelone, plongez-vous dans le riche patrimoine culinaire de la région catalane. Goûtez à ces délicieux plats et découvrez les saveurs qui font de cette cuisine une partie intégrante de ce qu'il faut manger à Barcelone.

Délices de la mer à Barcelone

La riche tradition des fruits de mer à Barcelone

Grâce à sa position privilégiée sur la côte méditerranéenne, Barcelone est réputée pour ses fantastiques fruits de mer. En découvrant ce qu'il faut manger à Barcelone, vous découvrirez rapidement que l'héritage culinaire de la ville est profondément lié à l'abondance de fruits de mer frais provenant des eaux environnantes. En flânant dans les marchés animés et les charmants bars à tapas, plongez-vous dans les saveurs riches et les plats traditionnels qui rendent les produits de la mer de Barcelone exceptionnels.

Plats incontournables

1. Fideuà : Plat traditionnel de nouilles ressemblant à la paella, la fideuà est composée de nouilles courtes et fines et de divers fruits de mer, tels que des crevettes, des calamars et des palourdes. Ce plat est propre à la région de Catalogne et vous pouvez en déguster une version authentique à La Mar Salada.

2. Plateaux de poissons et fruits de mer grillés : Pour savourer les fruits de mer les plus frais dans leur forme la plus pure, laissez-vous tenter par un délicieux poisson grillé ou un plateau de fruits de mer composé d'une variété de délices de l'océan. Les meilleurs endroits pour déguster ces plats sont la Bodega la Peninsular, dans le magnifique quartier de la Barceloneta, et la Marisqueria Esthvan, très appréciée pour son atmosphère chaleureuse et familiale.

Plateaux de poissons et fruits de mer grillés

3. Moules à la catalane : Savourez la délicieuse combinaison de moules méditerranéennes et de saveurs catalanes, ces bivalves étant mijotés dans une sauce savoureuse à base de tomates fraîches, d'ail et de persil. Botafumeiro est l'un des restaurants de fruits de mer les plus prestigieux de Barcelone, où vous pourrez déguster ce plat savoureux.

Moules à la catalane

4. Paella aux fruits de mer : Un voyage à Barcelone ne serait complet qu'avec la dégustation du plat espagnol emblématique, la paella. Délectez-vous de la version emblématique de la ville, chargée de fruits de mer frais, tels que palourdes, moules, crevettes et calamars, parfaitement cuits dans du riz infusé de safran. Pez Vela propose une paella aux fruits de mer exceptionnelle à ne pas manquer.

Paella aux fruits de mer

En continuant à découvrir ce qu'il faut manger à Barcelone, savourez les différents délices de la mer qui mettent véritablement en valeur les saveurs côtières et les talents culinaires uniques de la ville.

L'expérience de la paella

Si vous voulez savoir quoi manger à Barcelone, vous ne pouvez pas manquer d'essayer le plat espagnol emblématique, la paella. La paella est un plat de riz contenant divers ingrédients tels que des fruits de mer, du poulet, du lapin et des légumes. Bien que la paella soit originaire de la région de Valence, Barcelone propose une version différente de ce plat classique. Ici, la paella est l'un des nombreux plats de riz appelés "arroz" en espagnol ou "arròs" en catalan. En tant qu'explorateur culinaire à Barcelone, vous êtes encouragé à vous diversifier et à essayer les variétés régionales.

Les meilleurs endroits pour déguster une paella à Barcelone

Barcelone compte de nombreux restaurants qui servent une paella exceptionnelle. Voici quelques-uns des meilleurs endroits pour goûter à différents styles de ce plat :

1. Colom: Connu pour sa savoureuse paella aux fruits de mer, Colom offre une atmosphère fantastique. Ne manquez pas de goûter à leurs tapas !

2. Micu Maku: La cuisine espagnole et méditerranéenne de Micu Maku, l'un des plats préférés de la région, ne manquera pas d'impressionner. N'oubliez pas de réserver.

N'oubliez pas que la paella est traditionnellement consommée le week-end à l'heure du déjeuner. Réservez si vous prévoyez de vous rendre dans un endroit très fréquenté. Bon appétit !

Expériences sur les marchés locaux

Les marchés alimentaires de Barcelone

Lorsque l'on cherche quoi manger à Barcelone, l'exploration des célèbres marchés de la ville est un excellent moyen de goûter à la cuisine locale. La Boqueria est le marché le plus célèbre de la ville, avec une longue tradition et une histoire qui remonte au 13e siècle. Vous trouverez ce marché animé le long de la célèbre rue La Rambla. Le Mercat de la Llibertat, situé dans le charmant quartier de Gràcia, est un autre marché à visiter. Ces deux marchés offrent des occasions exceptionnelles de s'immerger dans la scène gastronomique locale.

Quelques produits courants

Sur ces marchés, vous trouverez de nombreux ingrédients et plats traditionnels catalans. Voici quelques produits typiques que vous pouvez vous attendre à trouver :

1. Bacalao : morue salée et séchée, souvent utilisée dans diverses salades et plats principaux.

2. Esqueixada de Bacalao : une salade à base de morue salée râpée.

3. Les tapas : des amuse-gueules ou des snacks de la taille d'une bouchée, souvent servis avec des boissons.

4. Jamón ibérico est un jambon cru très connu qu'il faut absolument goûter à Barcelone.

5. Pan con tomate : un plat simple et délicieux composé de pain frotté de tomates mûres et garni d'huile d'olive et de sel.

Des produits frais et des trouvailles uniques sur ces marchés

Les marchés proposent non seulement des plats préparés, mais aussi une variété de fruits et légumes de saison, de fromages et de charcuterie. Voici quelques points forts à ne pas manquer :

  • Fruits frais de saison comme les oranges, les cerises et les figues
  • Fromages artisanaux de producteurs locaux
  • Un large éventail d'olives, de cornichons et de produits marinés
  • Des trouvailles uniques telles que des épices séchées, des huiles d'olive et des vinaigres

Ainsi, lorsque vous vous promenez dans ces marchés animés, n'hésitez pas à vous arrêter et à goûter quelques-uns des produits étonnants. Profitez-en pour discuter avec les vendeurs et en apprendre davantage sur leur métier et les traditions culinaires régionales. Quel que soit l'endroit où vous choisirez de vous rendre, les différents marchés alimentaires de Barcelone vous offriront une aventure culinaire à ne pas manquer.

Dégustation de tapas

La culture des tapas à Barcelone

Lorsque vous chercherez quoi manger à Barcelone, les tapas devraient figurer sur votre liste. Originaires d'Espagne, les tapas sont de petits plats à partager. À Barcelone, la culture des tapas fait partie intégrante de la vie sociale et vous permet, à vous et à vos compagnons, d'apprécier une grande variété de saveurs et d'ingrédients tout en découvrant la scène culinaire dynamique de la ville.

Tapas populaires à essayer

Voici quelques tapas populaires que vous devriez essayer lors de votre visite à Barcelone :

1. Patatas Bravas : Cubes de pommes de terre frites et croustillantes servis avec une sauce tomate épicée et de l'aïoli

Patatas Bravas 1

2. Croquetas : Des pépites croustillantes frites avec diverses garnitures, telles que du jambon, du fromage ou des légumes.

Croquetas 1

3. Pan con Tomate : Pain grillé frotté de tomates mûres et arrosé d'huile d'olive

Pan Con Tomate

4. Pimientos de Padrón : Poivrons verts frits, souvent servis avec une pincée de sel de mer.

Pimientos De Padron

5. Gambas al Ajillo : Succulentes crevettes cuites à l'ail, au chili et à l'huile d'olive

Gambas Al Ajillo

Bars à tapas recommandés

Pour profiter d'une expérience authentique des tapas, pensez à vous rendre dans les établissements suivants :

1. Bodega Biarritz 1881 : Un bar à tapas populaire offrant une expérience unique et un vaste choix de menus.

2. Prado de Flores : Connu pour sa cuisine méditerranéenne et espagnole, ce restaurant propose une aventure tapas des plus agréables.

3. Quimet & Quimet : Un endroit réputé pour ses tapas, qui propose un large éventail de combinaisons uniques et délicieuses.

4. Bar del Pla : Le Bar del Pla, favori de la région, propose un mélange séduisant de tapas traditionnelles et inventives.

N'oubliez pas de profiter de l'atmosphère animée et de la possibilité de goûter à différents plats pour vous immerger dans la culture des tapas de Barcelone.

Douceurs à Barcelone

Le côté sucré de la gastronomie barcelonaise

Lorsqu'il s'agit de satisfaire sa gourmandise à Barcelone, les options sont nombreuses. Vous vous demandez ce qu'il faut manger à Barcelone pour un dessert délectable ? Préparez-vous à vous faire plaisir, car cette ville vous réserve des surprises. Des sucreries catalanes traditionnelles aux créations innovantes, Barcelone est un havre de délices qui vous mettront l'eau à la bouche et vous laisseront sur votre faim.

Plats à essayer

1. Crème catalane : Dessert catalan classique semblable à la crème brûlée, cette crème pâtissière crémeuse est recouverte d'une croûte de sucre caramélisé. Il est difficile de ne pas tomber amoureux de ce dessert divin, que l'on trouve dans de nombreux restaurants et pâtisseries de la ville.

2. Catànies : Ces friandises enrobées de chocolat se composent d'amandes caramélisées enrobées de chocolat noir et de sucre en poudre, ce qui en fait un produit incontournable pour les amateurs de noix et de chocolat. Vous les trouverez à la Casa Gispert et dans d'autres chocolateries artisanales de Barcelone.

3. Mel i Mató : Dessert catalan traditionnel à base de miel rafraîchissant et de fromage mató crémeux, ce plat simple mais rassasiant est parfait pour ceux qui recherchent un goût local unique.

4. Neules et Turrón : Ces friandises sucrées sont souvent dégustées pendant les fêtes de fin d'année. Les neules sont des gaufrettes légères et croustillantes, tandis que le turrón est un nougat à base de miel, de sucre, de blanc d'œuf et d'amandes. On les trouve dans de nombreux magasins et boulangeries de Barcelone, en particulier pendant les fêtes de fin d'année.

5. Churros au chocolat : Un voyage à Barcelone ne serait complet que si l'on se laissait tenter par cette célèbre friandise espagnole. Les churros croustillants et frits se dégustent de préférence trempés dans un chocolat chaud et épais, offrant un délicieux contraste de textures et de saveurs. La ville compte de nombreuses churrerías où vous pourrez déguster ce délicieux en-cas.

Churros Con Chocolate

Lors de votre découverte de Barcelone, n'hésitez pas à vous offrir ces douceurs. Vos papilles vous remercieront !

La culture du vin et du cava à Barcelone

Traditions locales du vin et du Cava (vin mousseux)

Lorsque vous découvrirez ce qu'il faut manger à Barcelone, vous devriez profiter de la riche culture du vin et du cava de la ville. Le cava, nom officiel du vin mousseux espagnol, est de plus en plus reconnu comme un rival sérieux du champagne français. À Barcelone, le cava est un pilier de la culture des tapas, souvent dégusté en accompagnement des délicieuses bouchées de la ville.

Les vins catalans sont tout aussi célèbres, la région s'enorgueillissant d'une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. La diversité des paysages de la Catalogne - de la côte méditerranéenne à la chaîne de montagnes précôtière - combinée à un climat unique, permet de produire une large gamme de variétés de vin que tout amateur de vin peut apprécier.

Vignobles et bars à vins populaires à visiter

Pour profiter des meilleures expériences en matière de vin et de cava à Barcelone, il est essentiel de visiter les vignobles et les bars à vin locaux. Voici quelques recommandations :

1.La route du vin et du cava : Cette visite vous emmènera au cœur de la culture viticole de la Catalogne, couvrant une superficie de plus de 27 542 hectares avec 153 établissements vinicoles. Vous pourrez vous immerger dans un paysage à couper le souffle tout en découvrant et en savourant les meilleurs vins et toiles de la région.

2. La Venta : Ce restaurant étoilé au guide Michelin propose des menus exceptionnels avec une touche culinaire locale et des accords mets et vins exquis. Laissez-vous tenter par une expérience gastronomique catalane exceptionnelle et haut de gamme.

3. Les meilleurs bars à Cava de Barcelone : Pour un cadre plus décontracté, explorez certains des meilleurs bars à cava de Barcelone, comme El Rincon de Cava. Ces établissements offrent un environnement relaxant pour déguster les délicieux vins pétillants de la région tout en savourant des tapas et en se mêlant à la population locale.

Après avoir régalé votre palais des saveurs de Barcelone, vous apprécierez davantage la culture du vin et du cava de la ville.

Résultat final

Barcelone offre une aventure culinaire sans pareille. De la cuisine catalane traditionnelle aux fruits de mer alléchants en passant par les délicieuses sucreries, la ville est un paradis pour les gourmands. Préparez-vous à savourer les saveurs de Barcelone et à découvrir les plats incontournables qui font de cette ville une destination gastronomique. Explorons la scène gastronomique variée et délicieuse qui vous attend à Barcelone.

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